スイーツメニュー

SWEETS MENU

マクロビケーキ

八ヶ岳の工房で丁寧に作られている、マクロビオティックケーキです。

定期的にメニューを入れ替えています。

 スイートフラワータルト 780円 期間限定!

 

濃厚なアーモンドクリームに、優しい豆乳クリームラズベリージャムの酸味がバランスよく、バラの花びらの香りが広がります。

 

有機豆乳、砂糖(甜菜糖)小麦粉(国産)、なたね油、アーモンドペースト、ラズベリー、有機ショートニング、有機アーモンドプードル、レモン果汁、キルシュ(サクランボのブランデー)、葛粉(国産)、粉末寒天、カカオバター、食塩、ピスタチオ、ハーブ(ローズレッドペタル)、レモン皮、バニラ香料、ベーキングパウダー、着色料(赤ビート色素)  292kcal

 

 

 

 シトロンタルト 650円

 

甘酸っぱいレモンゼリーの上に、国産レモンピール入りふわふわ豆乳クリーム。ピスタチオトッピング。爽やかさが口に広がります。

 

有機豆乳、砂糖(甜菜糖)、小麦粉(国産)、なたね油、レモン果汁、有機アーモンドプードル、アーモンドペースト、有機ショートニング(トランスファットフリー)、葛粉(国産)、レモン皮、粉末寒天、カカオバター、食塩、ピスタチオ、バニラ香料、ベーキングパウダー ※ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを使用しております。

 豆腐ケーキ 650円

 

十勝産の甘みが強い音更大袖大豆で作った寄せ豆腐を使用。

レモンの酸味でチーズケーキ風。

 

寄せ豆腐、米水あめ、有機アーモンドプードル、なたね油、砂糖(甜菜糖)、大和芋、アーモンドペースト、玄米甘酒、レモン果汁、小麦粉(国産)、玄米粉(国産)、白味噌、葛粉(国産)、レモン皮、食塩

 

 

マクロビマフィン

・プレーンマフィン   (M)300円 (S)150円

・くるみのマフィン  (M)350円 (S)180円

・今週のマフィン    (M)350 (S)180円 ~

自然栽培国産小麦粉、アルミニウムフリーベーキングパウダー使用。

週替わりで違った味が楽しめます。

(例:抹茶あずき、キャロブチップ、黒蜜きな粉、その他野菜や果物を使っています。)

 

 プレーン【原材料】小麦粉(自然栽培小麦粉、全粒粉、有機栽培強力粉)、有機メープルシロップ、有機無調整豆乳、なたね油、甜菜糖、塩、バニラエクストラクト、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)

 くるみ【原材料】小麦粉(自然栽培小麦粉、全粒粉、有機栽培強力粉)、有機メープルシロップ、有機無調整豆乳、なたね油、甜菜糖、塩、バニラエクストラクト、有機くるみ、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)

 

・米粉deレーズン (S)200

 

 

2017年4月よりグルテンフリーの米粉マフィンにしました。

 有機栽培の米粉・玄米粉を使用したマクロビ・グルテンフリー・スイーツ。

 

【原材料】有機栽培米粉、有機栽培玄米粉、有機メープルシロップ、有機無調整豆乳、なたね油、甜菜糖、塩、バニラエクストラクト、有機栽培レーズン、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)

・米粉deすみだマフィン    (S)200

 

 

2017年4月よりグルテンフリーの米粉マフィンにしました。

 有機栽培の米粉・玄米粉を使用したマクロビ・グルテンフリー・スイーツ。

「すみだ」の「すみ(炭)」から連想して、15ミクロンという微細の竹炭パウダーを生地に練り込んでいます。

 

 竹炭パウダーは、竹炭を細かく粉砕して食品添加用に加工した無味無臭の食用粉で、安心して食べることができます。炭は吸着性能が高いため、体内にたまった老廃物を吸収して体外へ出してくれるデトックス効果が期待できます。

 

また、北斎の「新板浮絵両国橋夕涼花火見物之図」等で描いている隅田川の花火をイメージして、マフィンの上にはクコの実をのせています。クコの実(ゴジベリー)は、スーパーフードのひとつで、美肌効果、老化防止の効果があると言われています。

 

【原材料】有機栽培米粉、有機栽培玄米粉、有機メープルシロップ、有機無調整豆乳、なたね油、甜菜糖、塩、バニラエクストラクト、ゴジベリー(クコの実)、無農薬竹炭パウダー、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)

 

 

 

マクロビクッキー

・赤富士クッキー(1枚)150円                    

 

自然栽培の小麦粉と玄米粉を使用したマクロビ・スイーツ。赤富士を描いた北斎の代表作「凱風快晴」をイメージして、生地の色には、紫いも粉を使用しています。

 

紫いもは、ポリフェノールの一種であるアントシアニンを豊富に含んでいるさつまいもの一種です。さつまいも本来の成分であるビタミンC、ビタミンE、食物繊維などの成分が豊富に含まれているだけでなく、ブルーベリーやワインと同様に、アントシアニンも豊富に含まれているので、目の健康を守る効果や免疫力向上効果があります。

 

全粒粉や玄米粉のホールフードを使用することにより、高い栄養価と、香ばしい風味やサクサクとした食感を楽しめます。

 

【原材料】小麦粉(自然栽培小麦粉)、なたね油、有機メープルシロップ、甜菜糖、有機玄米粉、有機無調整豆乳、紫芋粉、塩

 

 

マクロビアイス (乳製品不使用のためアイスクリームではありません)

豆乳アイス W(2個入り) 450円

                       S(1個入り) 250円

 (かぼちゃ、抹茶、バニラ、ストロベリーの4種類)

有機豆乳、こめ水飴、有機アガヴェシロップ等で作ったマクロビ仕様のアイス。