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SWEETS MENU

マクロビケーキ

八ヶ岳の工房で丁寧に作られている、マクロビオティックケーキです。

定期的にメニューを入れ替えています。

 葡萄のタルト 700円  季節限定

葡萄を丸ごと赤ワインでコンポートした季節限定のタルト。
ビターチョコレート味のタルトに洋酒の香りのクリームを合わせてちょっぴり大人仕立てに。
ラズベリージャムとピスタチオが絶妙なバランス。

 

【原材料】赤ワイン、有機豆乳、ぶどう、小麦粉(国産)、砂糖(甜菜糖)、菜種油、ラズベリー、有機アーモンドプードル、レモン、アーモンドペースト、カカオバター、葛粉、キルシュ、有機ココアパウダー、ピスタチオ、粉末寒天、食塩、コアントロー、バニラ香料、ベーキングパウダー※ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを使用しております。290kcal

 

 

 

ガトーショコラ 650円

 

フランス ヴェローナ社のカカオマスを使用。

豆腐と豆乳でしっとりなめらか。

 

 

 

 

【原材料】砂糖(甜菜糖)、有機豆乳、豆腐、菜種油、小麦粉(国産)、米水あめ、カカオマス、有機ココアパウダー、スライスアーモンド、有機豆味噌、アーモンドペースト、有機ショートニング(トランスファットフリー)、粉末寒天、葛粉、ベーキングパウダー、バニラ香料

 

 

 シトロンタルト 650円

 

甘酸っぱいレモンゼリーの上に、国産レモンピール入りふわふわ豆乳クリーム。ピスタチオトッピング。爽やかさが口に広がります。

 

有機豆乳、砂糖(甜菜糖)、小麦粉(国産)、なたね油、レモン果汁、有機アーモンドプードル、アーモンドペースト、有機ショートニング(トランスファットフリー)、葛粉(国産)、レモン皮、粉末寒天、カカオバター、食塩、ピスタチオ、バニラ香料、ベーキングパウダー ※ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを使用しております。

 木の実のタルト 650円 

 

4種の木の実(クルミ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンド)。

イヨカンピールとココナッツがアクセント。

食べ応えたっぷり。

 

 

 

 

マクロビマフィン

・プレーンマフィン   (M)300円 (S)150円

・くるみのマフィン  (M)350円 (S)180円

・今週のマフィン    (M)350 (S)180円 ~

自然栽培国産小麦粉、アルミニウムフリーベーキングパウダー使用。

週替わりで違った味が楽しめます。

(例:抹茶あずき、キャロブチップ、黒蜜きな粉、その他野菜や果物を使っています。)

 

 プレーン【原材料】小麦粉(自然栽培小麦粉、全粒粉、有機栽培強力粉)、有機メープルシロップ、有機無調整豆乳、なたね油、甜菜糖、塩、バニラエクストラクト、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)

 くるみ【原材料】小麦粉(自然栽培小麦粉、全粒粉、有機栽培強力粉)、有機メープルシロップ、有機無調整豆乳、なたね油、甜菜糖、塩、バニラエクストラクト、有機くるみ、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)

 

・米粉deレーズン (S)200

 

 

2017年4月よりグルテンフリーの米粉マフィンにしました。

 有機栽培の米粉・玄米粉を使用したマクロビ・グルテンフリー・スイーツ。

 

【原材料】有機栽培米粉、有機栽培玄米粉、有機メープルシロップ、有機無調整豆乳、なたね油、甜菜糖、塩、バニラエクストラクト、有機栽培レーズン、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)

・米粉deすみだマフィン    (S)200

 

 

2017年4月よりグルテンフリーの米粉マフィンにしました。

 有機栽培の米粉・玄米粉を使用したマクロビ・グルテンフリー・スイーツ。

「すみだ」の「すみ(炭)」から連想して、15ミクロンという微細の竹炭パウダーを生地に練り込んでいます。

 

 竹炭パウダーは、竹炭を細かく粉砕して食品添加用に加工した無味無臭の食用粉で、安心して食べることができます。炭は吸着性能が高いため、体内にたまった老廃物を吸収して体外へ出してくれるデトックス効果が期待できます。

 

また、北斎の「新板浮絵両国橋夕涼花火見物之図」等で描いている隅田川の花火をイメージして、マフィンの上にはクコの実をのせています。クコの実(ゴジベリー)は、スーパーフードのひとつで、美肌効果、老化防止の効果があると言われています。

 

【原材料】有機栽培米粉、有機栽培玄米粉、有機メープルシロップ、有機無調整豆乳、なたね油、甜菜糖、塩、バニラエクストラクト、ゴジベリー(クコの実)、無農薬竹炭パウダー、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)

 

 

 

マクロビクッキー

 

 

マクロビアイス (乳製品不使用のためアイスクリームではありません)

豆乳アイス W(2個入り) 450円

                       S(1個入り) 250円

 (かぼちゃ、抹茶、バニラ、ストロベリーの4種類)

有機豆乳、こめ水飴、有機アガヴェシロップ等で作ったマクロビ仕様のアイス。